Cuisine & Menu
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Les inspirations fluctuent, les saisons aussi, et comme les produits sont la source de notre cuisine les plats changent régulièrement. Parfois même, on se fait surprendre… le menu vous est proposé ici à titre indicatif.
Dîner St Sylvestre
Dîner du 31 Décembre 2025
Menu dégustation unique en 7 plats
160€
Accord mets et vins d'exception de 4 verres
55€
Menu dégustation
Bouchées apéritives
Grosses Langoustines cuites et crues, céléri et Caviar Osciètre
Belles St Jacques de plongée et jus de Boeuf à la Truffe Noire
Notre soupe à l'oignon à la Tomme d'Anjou
Retour de Pêche Bretonne, perles de légumes et fumet Katsuobushi
Pigeonneau d'Anjou rôti et confit, rutabaga et truffe noire
Fromage affiné et condiment
Chocolat Guanaja, Xérès Ximenès et Truffe Noire
Menu Impro
Le midi en semaine
Entrée & plat ou plat & dessert
39 €
Entrée, plat et dessert
43 €
Asperges et endives, sauce hollandaise
Lieu Jaune ou Filet de Canette, légumes du Champ
Sésame, citron et chocolat
Menu Gastronomique
Midis et soirs, toute la semaine
Menu 4 plats
70 €
( 1 entrée au choix, le légume, poisson ou viande et un dessert au choix)
Menu dégustation 6 plats
110 €
( 2 entrées, le légume, poisson et viande et un dessert au choix)
Fromages d'ici et d'ailleurs
13 €
Entrée au choix
Dorade royale marinée à crue, choux fleur, coriandre et citronnelle
La canette du Père Léon, choux vert, foie gras, bouillon émulsionné
Le Légume
Asperge « l’Angevigne bio », ail des ours et orange
Poissons et/ou viande
La Criée, navets glacés et hollandaise au miel d’ici
Agneau de lait, gnocchis à l'ail et artichauts
Dessert au choix
Betteraves acidulées, vanille de Madagascar, pignons de pin, sorbet carotte
Chocolat Guanaja, mangue, passion et curry
Bon cadeau
Le cadeau idéal pour faire plaisir à votre entourage.