Cuisine & Menu
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Les inspirations fluctuent, les saisons aussi, et comme les produits sont la source de notre cuisine les plats changent régulièrement. Parfois même, on se fait surprendre… le menu vous est proposé ici à titre indicatif.
Dîner St Sylvestre
Dîner du 31 Décembre 2025
Menu dégustation unique en 7 plats
160€
Accord mets et vins d'exception de 4 verres
55€
Menu dégustation
Bouchées apéritives
Grosses Langoustines cuites et crues, céléri et Caviar Osciètre
Belles St Jacques de plongée et jus de Boeuf à la Truffe Noire
Notre soupe à l'oignon à la Tomme d'Anjou
Retour de Pêche Bretonne, perles de légumes et fumet Katsuobushi
Pigeonneau d'Anjou rôti et confit, rutabaga et truffe noire
Fromage affiné et condiment
Chocolat Guanaja, Xérès Ximenès et Truffe Noire
Menu Impro
Le midi en semaine
Entrée & plat ou plat & dessert
39 €
Entrée, plat et dessert
43 €
Maquereau à la flamme et condiment safrané
Cabillaud Skrei ou Cochon Ibérique, lentilles de Valanjou
Pomme, estragon et miel
Menu Gastronomique
Midis et soirs, toute la semaine
Menu 4 plats
70 €
( 1 entrée au choix, le légume, poisson ou viande et un dessert au choix)
Menu dégustation 6 plats
110 €
( 2 entrées, le légume, poisson et viande et un dessert au choix)
Fromages d'ici et d'ailleurs
13 €
Entrée au choix
Chaud-froid d’huîtres en gelée, choux fleur et soupe émulsionnée
Canard Challandais, lentilles d’ici, foie gras et consommé fumé
Le Légume
Notre soupe à l’oignon et Tomme d’Anjou
Poissons et/ou viande
La Criée, salsifis, aïoli aux noix et lard de Colonnata
Veau de Galice, endives braisées aux olives et Tomme de brebis
Dessert au choix
Poire "Comice", bière blonde et orge torréfié
Chocolat Guanaja, mangue, passion et curry
Bon cadeau
Le cadeau idéal pour faire plaisir à votre entourage.